活動内容

長年にわたり培ってきた製菓技術と経験をもとに、
自治体活動、企業監修、技術講習を主な活動領域としている。
洋菓子の魅力と価値を広く伝えるとともに、地域、企業、人材育成の現場において、
技術と経験を活かした取り組みを行っている。

自治体活動

地域の魅力や食文化を発信する取り組みに携わり、イベントにおける製菓・製パンの指導、地域食材を活かした提案、食を通じた交流活動などを行っている。

現在は、多賀城市「多賀城悠久浪漫大使」笠間市「かさま応援大使」として活動し、地域に根ざした食文化の発信や、製菓・製パン分野での協力に取り組んでいる。

また、地域の特色や食材の魅力を洋菓子・製パンの表現に結びつけることで、単なる商品開発にとどまらず、地域価値の発信にもつなげている。

企業監修

ホテル製菓の現場で培った知見をもとに、商品開発、菓子監修、企画協力など、企業とのプロジェクトに携わっている。

味や品質だけでなく、商品としての完成度、見せ方、継続的な展開も視野に入れた提案を行っている。

企業の目的やブランドイメージに応じて、技術面・表現面の両方から監修を行い、洋菓子の価値を高める取り組みに協力している。

技術講習

長年の経験を通じて培ってきた製菓技術をもとに、若手技術者や製菓に携わる人々に向けた技術講習・指導を行っている。

基礎を大切にしながら、実務に活かせる技術、表現力、商品として成立させるための考え方まで含めて伝えることを重視している。

現場で求められる完成度や再現性を踏まえた指導を通じて、技術の継承と人材育成に取り組んでいる。